Tuis. 02

• 4 hoenderborsies in klein
  blokkies gesny


• 1 rooi brandrissie ontpit
  en fyngekap


• gerasperde skil van
  1 suurlemoen


• 15 ml gekapte
  platblaarpietersielie


• 1 eier


• 450 ml vars ciabatta-
  broodkrummels


• 1 ui gekap
  
  
  • sowat 45 ml olie
  
  
  • 1 mediumgroot eiervrug
    in blokkies gesny
  
  
  • 1 wortel geskil en in
    blokkies gesny
  
  
  • 4 groot tamaties in
    blokkies gesny
  
  
  • 3 ml paprika
  
  
  • 3 takkies tiemie
  
  
  • 30 ml rooiwynasyn
  
  
  • kapokaartappels vir
    voorsit
  
  
  
  

Hoenderkoekies met tamatiesmoor

Onder R90 • Genoeg vir 4 • Bereidingstyd: 35 minute

Gaarmaaktyd: 20 minute

• 30 ml olie


• 1 ui gekap


• 2 wortels in blokkies gesny


• 5 ml elk fyn komyn koljander
  en mosterdsaad


• 2 groen brandrissies gekap


• 15 ml klapper


• 60 ml amandels grofgekap
  
  
  • 15 ml tamatiepasta
  
  
  • 4 hoenderborsies in blokkies
    gesny
  
  
  • 250 ml room
  
  
  • vars koljander
  
  
  • gestoomde jasmynrys vir
    voorsit
  
  
  
  

Hoenderkorma

Onder R95 • Genoeg vir 4 • Bereidingstyd: 10 minute

Gaarmaaktyd: 25 minute

Verhit die olie en braai die ui en wortels tot glansend. Meng al die

geurmiddels klapper amandels en tamatiepasta deur die

hoenderblokkies. Voeg dan die hoender by die ui en wortels om te

braai en laat prut vir 5 minute. Roer die room by en verhit tot die

hoender gaar is en die sous effens verdik het. Strooi die koljander

oor en skep op die stomende rys.

1 Meng die hoender geurmiddels eier en krummels in ’n

bak (onthou sout en swartpeper). Vorm die mengsel in klein

frikkadelle druk effens plat en sit dit vir minstens 10 minute

in die yskas (dit help dat die koekies hul vorm behou).

2 Braai intussen die ui in sowat 15 ml van die olyfolie tot

glansend. Voeg die eiervrug en wortel by en braai tot ook

mooi bruin. Roer die tamaties paprika tiemie en rooiwyn-

asyn by en geur met sout en peper. Sit die deksel op en laat

prut vir sowat 15 minute tot dik en geurig. Voeg ’n skeut

water by indien die smoor te dik raak.

3 Verhit die res van die olie en braai die hoenderkoekies

versigtig tot mooi bruin en deurgaar. Sit dit saam met die

smoor op kapokaartappels voor of geniet dit met vars snye

ciabatta en slaai.

Hoenderborsies bly ’n wenner wanneer

jy vinnig moet kos maak.jy g

DeurJohané Neilson •Foto’sFrancois Oberholster

Kos is

op die tafel

120 tuis Februarie 2017