Tuis. 04

• 8 repe spek


• 4 eiers


• 350g ricottakaas gekrummel


• 250ml gaar mieliepitte


• 5 sprietuie gekap
  
  
  • 1 rooi brandrissie fyngekap
  
  
  • 30ml gekapte platblaar-
    pietersielie
  
  
  • 45ml gerasperde mozzarella
  
  
  
  

Ricotta-en-mieliemuffins

Onder R80 • Genoeg vir 4 • Bereidingstyd: 10 minute

Gaarmaaktyd: 30 minute

• 2 eiers


• 250ml meel


• 300ml melk


• 60ml olie


• 5ml brandewyn
  (opsioneel)


• 250g gemengde
  murgpampoentjies


• olyfolie
  
  
  • 5 grasuie gesnipper
  
  
  • 3 takkies dille gesnipper
  
  
  • ’n hand vol basilieblare
    geskeur
  
  
  • 250ml salm-roomkaas
  
  
  • sowat 200g gerookte forel
    in stukkies geskeur
  
  
  • suurlemoenwiggies vir
    voorsit
  
  
  
  

Pannekoekstapelmetforel

Onder R150 • Genoeg vir 6 • Bereidingstyd: 40 minute

Gaarmaaktyd: 20 minute

1 Klits die eiers meel melk olie en brandewyn saam en voeg

’n knippie sout by. Giet die beslag deur ’n sif om seker te

maak daar is nie klonte in nie. Verhit ’n pan tot warm smeer

met ’n klein bietjie olie en skep ’n soplepel beslag in die pan.

Draai en rol die pan sodat die hele bodem bedek is. Braai vir

’n minuut of twee keer om en braai ook die ander kant.

Herhaal tot al die deeg op is (sowat 8–10 pannekoeke).

2 Spoel die murgpampoentjies goed af en sny in dun repe.

Braai dit in ’n riffelpan of rooster in die oond tot gaar. Meng

met ’n skeut olyfolie sout en peper asook die kruie.

3 Om saam te stel smeer ’n bietjie roomkaas oor die eerste

pannekoek en versprei ’n paar flertsies forel bo-oor. Sit nou

nog ’n gesmeerde pannekoek en ’n lagie murgpampoentjies

bo-op. Herhaal met al die bestanddele. Rond af met ’n hopie

forel en murgpampoentjies. Sit voor met skyfies suurlemoen.

1 Voorverhit die oond tot 180°C en spuit 4 holtes van ’n reuse-

muffinpan met kleefwerende kossproei. Voer nou die holtes elk

met twee repe spek uit.

2 Meng die eiers ricotta mielies sprietuie rissie en pietersielie en

geur na smaak met sout en varsgemaalde swartpeper. Skep in die

vier voorbereide holtes en sprinkel die mozzarella oor. Bak vir sowat

25–30 minute of tot gaar en mooi bruin. Sit voor met vars brood en

jou gunsteling- tuisgemaakte tamatiesmoor.

Maak jou laatontbyt dié

Paasvakansie spesiaal.

DeurJohané Neilson
Foto’sFrancois Oberholster

Kos is

op die tafel

Dié apploustrekker

is ewe lekker met

bros spek en grasui-

roomkaas.

Keramiekware van Mervyn Gers (021 510 2385 mervyngers.com)

120 tuis April 2017