ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ - ГЛИНСКАЯ Е.

...

Макарон можно приготовить на любом виде меренги. Немного меняется технология и количество ингредиентов. Ягодный Гранд Макарон я ...

МАКАРОН^362 1. Соединяем миндальную муку и сахарную пудру и пропускаем через мелкое сито. Взбиваем белки в пену, постепенно до­ ...

5. Подготавливаем пергамент. Необходимо начертить 2 круга диаметром 18 см, у одно­ го из которых внутри сделать круг диаме­ тром ...

Макарон смородина Накрываем массу плотно пленкой по поверхности, убираем в холодильник на 5-6 часов. 1 О. Ягодное кули. Ягодно ...

Собираем макарон. На одну половину в середину отсаживаем ягодное кули, оста­ вив около 3 см свободного места с краю. С помощью ...

...

Макарон: 100 гр белка 30 гр сахара 225 гр сахарной пудры 135 гр миндальной муки краситель (фисташка) Фисташковый дипломат: 300 м ...

МАКАРОН 368 Готовим тесто для макарон на француз­ ской меренге, используя краситель фи­ сташкового цвета и отсаживаем 2 поло­ в ...

Теперь все готово для того, чтобы собрать торт. Используем кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 12- 14 мм, выкладыва ...

...

...

...

Самое сложное в этом десерте - выдавить из винограда сок. А все остальное готовится в считанные секунды. Какое же оно? Необычное ...

ЖЕЛЕ 374 1. Добываем виноградный сок. Я переби­ ваю виноград погружным блендером, а потом процеживаю его через сито. Можно воспо ...

Сок нужно закипятить и горячим вылить на набухший желатин. Перемешиваем до растворения желатина. На поверхности образуется пена ...

...

~ft,ft.6(.,,-~J?t,~ И1, ь~t.f ~~~~ ``` Если разобраться, то панна-копа - эm молочно-сливочное желе с ванилью. Я пока не знаю ч ...

ЖЕЛЕ 378 В сотейник отправляем молоко, сливки, семена ванили. Доводим до кипения. Соединяем предварительно замоченный набухший ...

Выливаем на них горячие сливки. Пе­ ремешиваем, процеживаем через сито. Заливаем панна-котту в формы или бокалы. Убираем в холо ...