Ольхов О. Н. - Рождественские блюда православной кухни - 2017

соусы, заправки и закуски ...

На фото слева: МОРШАНСК. ТРОИЦКИЙ СОБОР РЫБНЫЙ РУЛЕТ, см. рецепт на с. 59 соусы, заправки и закуски ...

РЫБНЫЙ ВИНЕГРЕТ В СТАРИННОМ СТИЛЕ Наверное, не все наши читатели знают, что нынешний винегрет уже не тот, что был раньше. А если ...

Что такое подленький винегрет? Это остатки холодной говядины, телятины внутри, а снаружи горкой соленые огурцы, свекла рядами, ...

НА 6–8 ПОРЦИЙ судак 1–1,5 кг свекла 3 шт. картофель 4 шт. соленые огурцы 4 шт. укроп 1 пучок кресс-салат 1–2 пучка  ...

соусы, заправки и закуски ...

Это довольно простое блюдо: стерлядь варят в насыщенном бульоне, охлаждают и подают на стол с холодным соусом, как закуску. Но р ...

На фото: ВАЛДАЙ. ВАЛДАЙСКИЙ ИВЕРСКИЙ МОНАСТЫРЬ НА 10–12 ШТ. филе лосося 500 г творог 150 г укроп 3 веточки чеснок 1 зубч ...

соусы, заправки и закуски ...

На фото слева: ВЕЛИКИЙ НОВГОРОД. СВЯТО-ЮРЬЕВ МУЖСКОЙ МОНАСТЫРЬ ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА, см. рецепт на с. 71 соусы, заправки и закуски ...

Это праздничное Рождественское или Крещенское блюдо. Для него понадобится молочный поросенок – не старше шести недель. В случае ...

Это горячая закуска, которую подают на Рождество или Крещение. Для приготовления колбасы в домашних условиях понадобятся бараньи ...

Супы и похлебки 3 ...

75 Репяные щи 76 Похлебка из редьки с квасом 76 Пшенная похлебка с грибами 78 Зернушка 79 Окуневая уха 83 Уха с полбой 84 Уха ст ...

супы и похлебки ...

На приготовление этих исконно русских щей меня вдохновил замечательный кулинар и исследователь русской кухни Максим Сырников, вм ...

В русской кухне сочетание грибов с крупами можно считать классическим. То, что я вам предлагаю, это именно похлебка, а не суп, т ...

супы и похлебки ПШЕННАЯ ПОХЛЕБКА С ГРИБАМИ, см. рецепт на с. 76 ...

(^1) Пшеницу замочить в хо- лодной воде на 12 часов. Воду слить, пшеницу промыть.^2 До- вести до кипения 2,5 л воды, за- сыпать ...

Если разлить остатки ухи по тарелкам и оставить на ночь в холодном месте, то на утро получится рыбный студень- дрожалка. Это про ...