Ольхов О. Н. - Рождественские блюда православной кухни - 2017

Этот постный соус используют как подливу к кашам, постным котлетам, биточкам, пудингам и киселям. Его рецепт я встречал в книге ...

соусы, заправки и закуски ...

соусы, заправки и закуски ...

Этот соус готовят из моченой брусники. В качестве жидкой его составляющей используется брусничная вода, то есть та вода, в котор ...

БРУСНИЧНЫЙ СОУС (^1) Ягоды с жидкостью уложить в сотейник, нагреть до 40–50 °С, снять с огня.^2 Добавить мед, размешать до раств ...

собрать проросшие семена с поверхности воды шумовкой. Непроросшие семена мож- но скормить птицам, так как употреблять их в пищу ...

Для проращивания используют только зеленую гречку, которая не подвергалась термической обработке и не приобрела коричневый цвет. ...

Прорастить зеленую гречку, как описано выше. 1–1,5 СУТОК^ НА 5 ПОРЦИЙ зеленая гречка для проращивания 500 г вода 1,5 л Для п ...

На фото: КОСТРОМА. СВЯТО-ТРОИЦКИЙ ИПАТЬЕВСКИЙ МОНАСТЫРЬ Можно проращивать как зеленую, так и красную чечевицу. По вкусу пророщен ...

соусы, заправки и закуски ...

НА 4 ПОРЦИИ пророщенная зеленая чечевица 200 г сладкий красный и желтый перец по 1 шт. помидоры 2 шт. сладкий белый репч ...

НА 300 Г очищенные грецкие орехи 200 г кинза 3–4 веточки чеснок 1 зубчик соль НАМАЗКА ИЗ ГРЕЦКОГО ОРЕХА С КИНЗОЙ И ЧЕСНО ...

Гороховый, как и прочие кисели, был необычайно популярен на Руси. Свидетельство тому – частое упоминание о нем в русской литерат ...

Читаем у В. И. Даля о слове «КИСЕЛЬ». Обратите внимание, как много о киселе пословиц и поговорок: МУЖ. (КИСЛЫЙ) МУЧНИСТЫЙ СТУДЕН ...

Старинное русское блюдо гороховый кисель по сути своей не напиток, а холодная закуска. Можно сказать, что это гороховый студень. ...

Это малороссийская закуска из вареной свеклы, соленых огурцов и репчатого лука, заправленная подсолнечным маслом, рассолом и тер ...

Студень, который мы будем готовить, не содержит желатина, поэтому он очень нежный и быстро тает. Иногда его еще называют «дрожал ...

соусы, заправки и закуски ...

Заливное отличается от студня тем, что имеет более прозрачный бульон, а рыбу нарезают ровными одинаковыми квадратными или прямоу ...

Рулет родом из западноевропейской кухни, но давно прижился у нас. Вот такое интересное определение рулета есть в «Историческом с ...