Ольхов О. Н. - Рождественские блюда православной кухни - 2017

В старину льняная мука использовалась очень широко, потом была надолго забыта, а жаль. Льняные каши очень полезны и благотворно ...

гарниры и крупы ЛЬНЯНАЯ КАША, см. рецепт на с. 100 ...

Зáгусти – это густая каша из ржаной муки с молоком и сливочным маслом. Большое количество видов муки, зерна и круп было незаслуж ...

гарниры и крупы ...

гарниры и крупы ТЫКОВНИК, см. рецепт на с. 105 ...

Вот что пишет об этом блюде Максим Сырников: «Тыковник – популярное в XIX веке трактирное сковородное блюдо, родственное южнорус ...

«Крупеник – запеканка из крупы, чаще всего гречневой или манной, смешанной с творожно-яичной смесью и смазанной сверху маслом. В ...

Бараний сальник – это тонкая жировая сетка, которая состоит не только из прослоек жира, но и из соединительной ткани. Обычно его ...

Горячие блюда 5 ...

111 Кундюмы 112 Свекольные драники 112 Фаршированная репа 113 Гречневики 116 Лещ с гречкой и грибами 116 Жареная корюшка 119 Гус ...

горячие блюда ...

В истории этого блюда много путаницы: разные кулинары видят это блюдо и его историю по-своему. Из всех версий о происхождении и ...

Обычно репу едят сырой, но ее можно еще и жарить, и варить, и парить. Очень вкусной получается фаршированная репа. Таким же спос ...

По сути своей гречневики – это биточки из гречневой каши. Блюдо в общем-то простое, но посмотрите, как много интересного о нем р ...

горячие блюда ...

На фото слева: СУЗДАЛЬ. СПАСО-ЕВФИМИЕВ МОНАСТЫРЬ А вот в старых поваренных книгах, рассчитанных на домашних хозяек, гречневики п ...

Это праздничный рецепт для Рождества, Крещения или Святок. Подобным образом можно приготовить не только леща, но и большого кара ...

Корюшку можно готовить разными способами, но кто хоть раз пробовал эту рыбу весеннего улова в жареном виде, обязательно скажет, ...

горячие блюда ...

Запеченная птица – традиционное блюдо на рождественском столе, не только в России, но и в Европе. Это может быть не только гусь, ...