Adega - Edição 183 (2021-01)

Revista ADEGA - Ed.183 | (^61) Vegan Dicas de harmonização para a filosofia vegana por Arnaldo Grizzo ANTES MESMO DE SE FALAR EM ...

62 |^ Revista ADEGA -^ Ed.183 1 FIQUE DE OLHO NA ESSÊNCIA DO PRATO Há quem possa resumir equivocadamente as opções em vinhos bra ...

Revista ADEGA - Ed.183 | (^63) 4 RAÍZES Você pode combinar pratos cuja base são raízes, como cenoura, batata, mandioca, beterrab ...

64 |^ Revista ADEGA -^ Ed.183 7 LEGUMINOSAS Ervilha, feijão, grão de bico, amendoim, soja, entre outras leguminosas, quando prep ...

5HYLVWɞADEGA - (G | (^65) Um estudo de 25 anos sugere que a dieta mediterrânea, que inclui maior ingestão de vegetais, grã ...

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Revista ADEGA - Ed.183 | (^67) O vale italiano na Austrália e o dilema do Prosecco King Valley é “um pedaço da Itália” em territ ...

68 |^ Revista ADEGA -^ Ed.183 indústria do Prosecco na Austrália hoje vale AU$ 60 milhões gerados diretamente e sem contar os be ...

do Prosecco tem sido debatida. Tony Battaglene, presidente da Australian Wine & Grapes Association explica que “entre uma da ...

70 |^ Revista ADEGA -^ Ed.183 A revolução dos bichos Aimportânciadapresençadeanimaisno vinhedonãoé sóumaquestãobiodinâmica porAr ...

OUTROS “AJUDANTES” Abelhas As abelhas ajudam a polinizar não somente as vinhas, mas todas as ƂRUHVVLOYHVWUHVQDWLYDVH as plan ...

72 |^ 5HYLVWɞADEGA -^ Ed.183 Uma pitada de sal Produtorespretendemrevivertécnica usada naantiguidadeparacriarnovos vinhos por$Q ...

Dirk Niepoort conheceu a técnica em uma conversa com produtores tradicionais das ilhas de Açores ...

74 |^ Revista ADEGA -^ Ed.183 Recriações de vinhos tradicionais da antiguidade citados nos primeiros tratados de agricultura Sal ...

5HYLVWɞADEGA - Ed.183 | (^75) 'HVDƁRGR'LUN $H[SHULªQFLDSRUWXJXHVDFRPRVHYª ©PDLVUHFHQWH(ODFRPH§RXTXDQGRR JHQLD ...

76 |^ Revista ADEGA -^ Ed.183 O passo a passo para servir o vinho Temperatura? Taça? Abridor? Descubra as ferramentas e procedim ...

1 7HPSHUDWXUɞ Antesdeservir, FHUWL̛TXHVHGHTXHɞ WHPSHUDWXUɞGRYLQKRHVWHMɞ PLQLPDPHQWHDGHTXDGD3DUɞ HVSXPDQWHVR LGHDO© TXH VHMɞSR ...

78 |^ Revista ADEGA -^ Ed.183 Pureza e raridade de Chambertin A essência dos vinhos do Domaine Armand Rousseau, ícone de Grevrey ...

O domaine acredita na “experiência” das vinhas, que tendem a ter mais de 40 anos ...

80 |^ Revista ADEGA -^ Ed.183 uvas na colheita. Como não possui uma mesa de seleção, Eric supervisiona pessoalmente o trabalhado ...