Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

10 11 12 топленным маслом.^11 Посыпать тесто корицей. С одной стороны оставить отступ от края в 1 см и сма- зать этот отступ яйц ...

Это интересно Итальянский хлеб Итальянские традиции Рецептов выпечки этого хлеба на самом деле огромное множество. Когда вы слыш ...

Это интересно Немецкий хлеб Немецкие традиции В Германии, особенно на севере, уже давно на- чали смешивать пшеничную и ржаную му ...

(^1) Подготовить формочку размерами 15 см в длину, 8 см в ширину, 5 см в высоту. (^2) Замесить ингре- диенты под буквой А и пост ...

жить на него начинку с марци- паном и орехами.^14 Завернуть в рулет.^15 Разрезать вдоль на 2/3.^16 Переплести части.^17 Поместит ...

(^1) Растопленное сливочное масло в миске перемешать с сахаром при помощи венчика. (^2) До- бавить смесь из воды и яичных желтко ...

10 13 11 14 12 15 сто в рулет.^13 Разрезать рулет на 8 равных частей. (^14) Разложить рулеты по фор- мочкам.^15 Выпекать 12 мин ...

Введение Пробуем испечь дрожжевой хлеб Дрожжевой хлеб выпекается с использованием дрожжей и грибов, которые имеют множество разн ...

КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ГОТОВНОСТЬ ЗАКВАСКИ? Готовая закваска имеет коричневую пористую поверх- ность, как на фото. 3–4 ВАРИАНТЫ 5 ВАРИАН ...

(^1) Замесить тесто согласно шагам 1–7 предыдущего ре- цепта, смешав с приготовленным апельсиновым кремом. (^2) Заверните тесто ...

(^1) Смешать в миске муку, сахар, соль, сухое молоко. (^2) – (^3) Развести дрожжи в теплой во- де. Отдельно взбить яйцо с растоп ...

10 11 12 13 14 21 15 16 18 19 17 20 22 23 24 ...

(^16) – (^19) Продолжать месить тесто 15 мин, повторяя п. 13–15, перед каждым повтором поворачивать его на 90°.^20 Сбить тесто, ...

43 37 40 44 38 41 45 39 42 46 47 48 как описано в п. 13–15, еще 20 мин, перед каждым повтором поворачивая массу на 90°.^35 –^39 ...

52 55 58 53 56 59 54 57 60 му и нижнему краям.^53 –^55 Раскатывать скалкой, по необходимости посыпать тесто мукой. Иногда про- щ ...

61 62 63 64 65 66 67 70 68 71 69 72 половину разрезать пополам и получившиеся кусочки — еще раз по- полам. Всего должно получить ...

79 80 81 76 77 78 73 74 75 ВНИМАНИЕ ...

Это интересно Как избежать кислого привкуса? В отличие от прессованных живые дрожжи не при- дают изделиям кислый привкус и арома ...

Это интересно Как сэкономить на закваске? Что нужно для правильной закваски? В настоящее время все большее число специали- стов ...

1 Смешать в отдельной миске муку, сахар, соль и сухое молоко. 2 В другой миске теплой водой раз- вести дрожжи, влить отдельно вз ...