Saveurs_-_Best_of_2019

Page 122 - SAVEURS/BEST OF 2019 VIANDES Veau Poêlée de ris de veau aux champignons Escalope de veau en croûte d’amandes (^238) E ...

PRÉPARATION : 45 MIN. CUISSON : 50 MIN. POUR 4 PERSONNES : 400 g de chou-fleur •4 grandes escalopes de veau 250 g de chair à sa ...

Page 124 - SAVEURS/BEST OF 2019 VIANDES Porc (^240) PETIT SALÉ MAISON AUX LENTILLES PRÉPARATION : 45 MIN. REPOS : 2 SEMAINES PUI ...

PRÉPARATION : 20 MIN. REPOS : 12 H. CUISSON : 1 H 25. POUR 4 PERSONNES : 1,2 kg de travers de porc •Sel Pour la marinade (^) • ...

PRÉPARATION : 30 MIN. CUISSON : 3 H 15. POUR 4-6 PERSONNES : 1,2 kg d’échine de porc •2 kg de haricots coco frais, à écosser (s ...

SAVEURS/BEST OF 2019 - Page 127 Porc VIANDES Palette caramélisée aux légumes nouveaux Échine grillée marinée au citron et aux ci ...

Page 128 - SAVEURS/BEST OF 2019 VIANDES Porc (^247) POITRINE DE PORC GRILLÉE AUX AUBERGINES PRÉPARATION : 25 MIN. REPOS : 1 H. C ...

Une belle interprétation du rôti de porc, haute en couleur et aux saveurs acidulées. PRÉPARATION : 25 MIN. CUISSON : 1 H 45. POU ...

PRÉPARATION : 25 MIN. CUISSON : 30 MIN. POUR 4 PERSONNES : 4 escalopes de porc très fines •4 tranches de pain de mie •1 bouquet ...

SAVEURS/BEST OF 2019 - Page 131 Porc VIANDES Mignon de porc à la bière et au genièvre Rôti de porc aux noisettes et aux poires ( ...

PRÉPARATION : 20 MIN. REPOS : 1 H. CUISSON : 1 H 35. POUR 4 PERSONNES : 1 carré d’agneau de 8 côtelettes préparé par le boucher ...

SAVEURS/BEST OF 2019 - Page 133 Agneau VIANDES Tranches de selle anglaise d’agneau Noisette d’agneau à la libanaise (^258) ÉPAUL ...

Page 134 - SAVEURS/BEST OF 2019 VIANDES Agneau (^259) AGNEAU CONFIT AU CHOU-FLEUR ET CRÈME D’AIL NOIR PRÉPARATION : 35 MIN. CUIS ...

PRÉPARATION : 25 MIN. REPOS : 2 H. CUISSON : 8 MIN. POUR 4 PERSONNES : Pour les grillades (^) • 12 côtelettes d’agneau •220 g de ...

PRÉPARATION : 25 MIN. CUISSON : 1 H 25. POUR 6 PERSONNES : 1 épaule d’agneau non désossée d’environ 1,25 kg •600 g de pommes de ...

SAVEURS/BEST OF 2019 - Page 137 Agneau VIANDES (^265) MIJOTÉ D’AGNEAU AUX BLETTES ET À LA SAUCE TOMATE PRÉPARATION : 35 MIN. CUI ...

Page 138 - SAVEURS/BEST OF 2019 VIANDES Agneau (^266) ÉPAULE D’AGNEAU AUX DATTES ET AU CITRON PRÉPARATION : 45 MIN. REPOS : 12 H ...

Poissons, coquillages et crustacés Best_Of_Ouverture_BATK139_161.indd 139 24/07/2019 12:14 ...

Page 140 - SAVEURS/BEST OF 2019 POISSONS Xoxoxoxoxoxoxo (^269) ROUGETS POMMES À L’HUILE PRÉPARATION : 25 MIN. REPOS : 26 H. POUR ...

Cuites au four et simplement relevées d’herbes aromatiques, les truites se font légères et gourmandes. PRÉPARATION : 10 MIN. CUI ...