Beef_Magazine_N_20__D_233_cembre_2018-F_233_vrier_2019
UN FILET DE BŒUF ENTIER PÈSE ENTRE 3 ET 4 KILOS. 41 034-047_Filets_Beef020_OK.indd 41 08/11/2018 09:16 ...
C’EST AVEC CEE RECEE QUE LE DUC DE WELLINGTON A CÉLÉBRÉ SA VICTOIRE EN 1813 SUR L’ARMÉE DE NAPOLÉON. 42 034-047_Filets_Beef020 ...
FILET DE BŒUF WELLINGTON de bœuf Angus INGRÉDIENTS POUR À PERSONNES 150 g de moelle de bœuf, 600 g de ampignons, 3 éalotes ...
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ON PEUT MESURER LA CONTRAINTE DE CISAILLEMENT D’UN FILET : ELLE EST INFÉRIEURE À 31 NEWTONS FILET DE BŒUF GALLOWAY GRILLÉ sur un ...
FILET AUX HERBES de bœuf Angus INGRÉDIENTS POUR PERSONNES 2 panais et caroes tendres, 2 branes de céleri, 1 c. à soupe de mi ...
LE FILET NE REPRÉSENTE QUE 2 % DU POIDS D’ABAAGE DU BŒUF PHOTOS : VOLKER WENZLAWSKI / SOLARUND PHOTOGRAPHER.COM ; RECETTES ET D ...
Photos : KRÖGER & GROSS Recettes et design culinaire : PIO À VOUS DE JOUER VOICI VOTRE NOUVEAU JEU DE CONSTRUCTION! MAIS QUE ...
POUR COMMENCER, OUVREZ! MÉLANGE MOI! 048-071_Boite Magique_Beef_020_OK.indd 49 09/11/2018 09:57 ...
/ 4 / / 8 / / 12 / / 22 / / 1 / /^2 / / 3 / / 5 / /^6 / /^7 / / 10 / / 13 / / 11 / / 14 / / 9 / 1 – Basilic thaï 2 – Coriandre 3 ...
/ 26 / / 22 / 18 / / 19 / 28 / / 24 / / 20 / / 25 / / 21 / / 27 / / 23 / / 15 / /^16 / / 17 / 1 – Basilic thaï 2 – Coriandre 3 – ...
/ 32 / / 36 / / 38 / / 39 / / 34 / / 40 / / 41 / / 37 / / 35 / / 29 / / 31 / / 33 / / 30 / 34 – Croûtons de bretzel 35 – Graines ...
/ 53 / / 54 / / 49 / / 52 / / 45 / / 46 / / 47 / / 48 / / 50 / / 51 / / 42 / /^43 / / 44 / 42 – Pieds-de-mouton poêlés 43 – Noix ...
AVEC DU PASTRAMI 52 — Chou braisé 40 — Sauce à la moutarde 19 — Pastrami 54 048-071_Boite Magique_Beef_020_OK.indd 54 09/11/2018 ...
/ 19 + 31 + 40 + 43 + 49 + 52 + 53 / INGRÉDIENTS POUR 4 PORTIONS 1 rece e de base de ou braisé (page 59) ½ rece e de base d’oig ...
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX BAVETTE / 21 / INGRÉDIENTS POUR 4 PORTIONS 4 bave es (de 200 g acune) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ...
PLEUROTES DU PANICAUT / 45 / INGRÉDIENTS POUR 4 PORTIONS 1 – 2 éalotes 400 g de pleurotes du panicaut 40 ml d’huile d’araide, ...
GARNITURES ET SAUCES SAUCE BALSAMIQUE / 37 / INGRÉDIENTS POUR 4 PORTIONS 1 cuillère à café de sirop d’érable 35 ml de vinaigre b ...
SAUCE PONZU / 39 / INGRÉDIENTS POUR 4 PORTIONS 4 lime es 50 ml de saké 100 ml de sauce soja 40 g de sucre glace 20 ml d’huile de ...
AVEC DU POULPE 6 — Pousses de petits pois 60 048-071_Boite Magique_Beef_020_OK.indd 60 09/11/2018 09:58 ...
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