Спирина А. В. - Национальные пироги

Приготовьте тесто. Перемешайте муку, соль и сахарную пу- дру со смальцем в мелкую крошку. Смешайте ледяную воду с ук- сусом. На ...

...

Это тесто – один из вариантов грубого слоеного теста. Его можно заменить ложной слойкой (см. рецепт кулебяки) или покупным слоен ...

Снимите с  кусочков курицы кожу, мясо отделите от костей. Разберите мясо на волокна или нарежьте кусочками размером 2‒2,5 см. П ...

Приготовьте рагу из морепродуктов. Погрузите их в кипящую воду на 2  минуты, откиньте в  дуршлаг и  нарежьте кусочками примерно ...

“ ФРАНЦУЗСКИЙ ГОРОДОК СЕТ СТОИТ НА БЕРЕГУ ЛИОНСКОГО ЗАЛИВА, ПОЭТОМУ МОРЕПРОДУКТОВ ОТМЕННОГО КАЧЕСТВА ТАМ ТАК МНОГО, ЧТО ИХ ИСПОЛ ...

Французский луковый пирог............ Приготовьте тесто. Муку смешайте с солью, добавьте нарезан- ное кубиками холодное масло и ...

“ НЕТ, ЭТО НЕ КИШ. ХОТЯ БЫ ПОТОМУ, ЧТО СЛОЙ НАЧИНКИ ДОВОЛЬНО ТОНКИЙ И В НЕМ ПРЕОБЛАДАЕТ ЛУК, А НЕ ЯИЧ- НО-СЛИВОЧНАЯ ЗАЛИВКА. ПРЕ ...

Приготовьте тесто. Размешайте дрожжи в воде, добавьте сахар, перемешайте. Муку смешайте с солью. Соедините муку с дрожже- вым р ...

“ ТАКИЕ ЗАКРЫТЫЕ ПИРОГИ ИЗ ПРО- СТОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА НА СИЦИЛИИ ДЕЛАЮТ С РАЗНЫМИ НЕСЛАДКИМИ НА- ЧИНКАМИ: ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ, КОТ ...

НА КРУГЛУЮ ФОРМУ ДИАМЕТРОМ 22‒24 СМ Для теста 160 г сахара 1 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры 1 /4 ч. л. соли 400 г пшеничной мук ...

“ В НЕАПОЛЕ И ПО ВСЕЙ КАМПАНИИ ЭТОТ ПИРОГ ИЗВЕСТЕН ПОД НАЗВАНИЕМ PIZZA DI AMARENЕ. ЕГО ЧАСТО ПРОДАЮТ В ВИДЕ ТАР- ТАЛЕТОК, И ТОГД ...

НА ПРЯМОУГОЛЬНУЮ РАЗЪЕМНУЮ ФОРМУ РАЗМЕРОМ 23×36 СМ Для теста 375 г сливочного масла 375 г сахарной пудры 10 г ванильного сахара ...

...

Вишню сложите в  дуршлаг, установленный над миской, и сбрызните киршем или вишневой настойкой. Смешайте сахар, муку и крахмал в ...

...

НА КРУГЛУЮ ФОРМУ ДИАМЕТРОМ 26 СМ Для теста 180 г пшеничной муки 20 г крахмала 1 /4 ч. л. соли 60 г сахарной пудры 1 ч. л ванильн ...

“ КРОСТАТА – ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ ИЗ РАССЫПЧАТОГО ТЕСТА С ЛЮБОЙ СЛАДКОЙ НАЧИНКОЙ, ОТ ПРОСТОГО ДЖЕМА ДО... ДО ЧЕГО ДОДУМАЕТСЯ ХОЗЯЙКА И ...

Смешайте муку с  солью и  сахарной пудрой, добавьте наре- занное кусочками холодное сливочное масло и порубите до об- разования ...

“ ВО ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНЕ ГАЛЕТОЙ НАЗЫВАЮТ НЕСКОЛЬ- КО СОВЕРШЕННО РАЗНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА: ПИРОГИ, КОТО- РЫЕ ВЫПЕКАЮТ БЕЗ ФОРМЫ, БЛ ...