Спирина А. В. - Национальные пироги

НА 12 ШТ. Для теста 10 г дрожжей 250 мл воды 7 г соли 500 г пшеничной муки 1 яйцо 1 яичный желток 30 г сливочного масла 30 г сах ...

“ ШАНЬГА ШАНЬГЕ РОЗНЬ... ГДЕ-ТО ШАНЬГОЙ НАЗЫВА- ЮТ ОТКРЫТЫЕ ПОРЦИОННЫЕ ПИРОГИ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА, В ДРУГИХ МЕСТАХ ТЕСТО ДОЛЖНО БЫ ...

НА 1214 ШТ. Для теста 270 мл кефира, простокваши или нежирной сметаны 70 мл воды 10 г соли 600 г ржаной муки Для начинки 250 г ...

“ КАЛИТКА, В ОТЛИЧИЕ ОТ ШАНЬГИ, ВСЕГДА ПРЕСНАЯ. И, КАК ПРАВИЛО, КАЛИТКИ ГО- ТОВЯТ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ ИЛИ ИЗ СМЕСИ РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ ...

Для теста 10 г прессованных дрожжей 150 мл воды 500 г пшеничной муки 8 г соли 200 мл молока 25 г сахара 25 г сливочного масла Дл ...

...

...

и  еще раз сложите втрое. Переложите в  полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 30 минут. Достаньте тесто из холодильник ...

Муку и соль насыпьте в миску, перемешайте. Воду доведите до кипения и влейте в муку, перемешивая деревянной ложкой. Вымешивайте ...

“ КУТАБЫ – ПИРОГИ С ЗЕЛЕНЬЮ, ИЗ ПРЕС- НОГО ТЕСТА, РАСКАТАННОГО ДО ТОЛЩИНЫ БУМАЖНОГО ЛИСТА, ПЕЧЕННЫЕ НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ, – ОДНА И ...

Приготовьте тесто. Масло нарежьте кусочками, положите в маленький сотейник, залейте водой, добавьте соль и доведите почти до ки ...

“ ЭТИМИ ПИРОЖКАМИ МЕНЯ УГОЩАЛИ В УДМУРТИИ, В ГОРОДЕ ГЛАЗОВЕ. ОНИ ОЧЕНЬ НЕОБЫЧНЫЕ, ИЗ РЖАНОЙ МУКИ, С ВЕРТИ- КАЛЬНЫМИ БОРТИКАМИ И ...

Дрожжи размешайте в  небольшом количестве воды, взятом из общего объема. Добавьте сахар, размешайте еще раз. Остальную воду сме ...

“ ХАЧАПУРИ-ЛОДОЧКИ С СОЛНЕЧНЫМ ЯИЧ- НЫМ ЖЕЛТКОМ В ЦЕНТРЕ СЧИТАЮТСЯ В БА- ТУМИ ЕДОЙ ДЛЯ ЗАВТРАКА. ДЕЙСТВИТЕЛЬНО, ТРУДНО ПРЕДСТАВИ ...

...

Отрежьте кусок бумаги по размеру камня для выпечки или противня, положите на фанерку или противень для выпечки пе- ченья. Растя ...

Дрожжи растворите в воде, муку смешайте с солью. Смешай- те муку и дрожжевую смесь и перемешайте рукой или крепкой ложкой, пока ...

...

Приготовьте тесто. Для этого смешайте дрожжи с  молоком или сывороткой, добавьте сахар, размешайте. Муку смешайте с  солью, сое ...

“ ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ СО СЛОЖНО- ПРОИЗНОСИМЫМИ НАЗВАНИЯМИ МОЖНО УСЛОВНО РАЗДЕЛИТЬ НА ДВЕ БОЛЬШИЕ КАТЕГОРИИ – ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА И ...