Saveurs_-_Best_of_2019

Page 102 - SAVEURS/BEST OF 2019 VIANDES Volailles rouge crue •1 betterave jaune crue 1 oignon rouge •15 cl de fond de volaille ...

PRÉPARATION : 15 MIN. CUISSON : 1 H 15. POUR 6 PERSONNES : 1 lapin coupé en morceaux •2 oignons^ 10 feuilles de laurier •5 gous ...

PRÉPARATION : 30 MIN. CUISSON : 1 H 10. POUR 6 PERSONNES : 4 cuisses de canard confites •800 g de rutabagas •500 g de pommes de ...

SAVEURS/BEST OF 2019 - Page 105 VIANDES Volailles VIANDES (^203) POT-AU-FEU DE CANETTE PRÉPARATION : 35 MIN. CUISSON : 1 H 40. P ...

Page 106 - SAVEURS/BEST OF 2019 VIANDES Volailles poitrine fumée •4 c. à soupe de crème fraîche épaisse •3 c. à soupe d’huile d’ ...

PRÉPARATION : 30 MIN. CUISSON : 1 H 45. POUR 4 PERSONNES : 1 pintade de 1,2^ kg environ •12 grosses échalotes 4 endives • 30 cl ...

PRÉPARATION : 15 MIN. REPOS : 1 H. CUISSON : 35 MIN. POUR 4 PERSONNES : 8 ailerons de poulet •540 g de cerfeuils tubéreux  Pour ...

SAVEURS/BEST OF 2019 - Page 109 VIANDES Volailles VIANDES (^210) POULET RÔTI À LA MENTHE ET PETITES POMMES DE TERRE PRÉPARATION ...

Page 110 - SAVEURS/BEST OF 2019 VIANDES Bœuf Filet de bœuf et pommes de terre à la suédoise Bœuf ficelle Goulash Servez la vian ...

PRÉPARATION : 20 MIN. REPOS : 2 H. CUISSON : 40 MIN. POUR 4 PERSONNES : 1 côte de bœuf de 1,2 kg (ou 2 petites côtes de bœuf d’ ...

PRÉPARATION : 25 MIN. CUISSON : 1 H 45. POUR 6 PERS. : 800 g de gîte de bœuf •150 g de concentré de tomates •150 g de beurre de ...

SAVEURS/BEST OF 2019 - Page 113 Bœuf VIANDES (^218) DAUBE À L’ORANGE ET AUX RAISINS PRÉPARATION : 20 MIN. CUISSON : 2 H 45. POUR ...

Page 114 - SAVEURS/BEST OF 2019 VIANDES Bœuf thym sous la ficelle. Pressez l’ail, mélangez-le avec la moutarde et le raifort. En ...

Pas si classique et même surprenant, ce tartare accompagné d’une touche iodée. PRÉPARATION : 15 MIN. CUISSON : 5 MIN. POUR 4 PER ...

PRÉPARATION : 40 MIN. REPOS : 15 MIN. CUISSON : 3 H 50. POUR 4 PERSONNES : 2 travers (plat-de-côtes) de bœuf de 700-800^ g 1 ca ...

SAVEURS/BEST OF 2019 SAVEURS/BEST OF 2019 -- Page 117Page 117 Bœuf VIANDES Joue de bœuf confite à l’orange Boulettes de bœuf aux ...

Page 118 - SAVEURS/BEST OF 2019 VIANDES Veau Rôti de veau à la mozzarella et au speck Veau braisé aux carottes et aux dattes rom ...

Parfumée aux oignons frais et aux morilles, la côte de veau est à la fête! PRÉPARATION : 30 MIN. CUISSON : 40 MIN. POUR 4 PERSON ...

PRÉPARATION : 20 MIN. CUISSON : 1 H 20. POUR 4-6 PERSONNES : 800 g de quasi de veau •8 carottes nouvelles^ 8 petits navets nouv ...

SAVEURS/BEST OF 2019 - Page 121 Veau VIANDES (^234) VEAU ORLOFF AU PARMESAN ET À LA PANCETTA PRÉPARATION : 30 MIN. CUISSON : 45 ...