20 КОФЕЙНЫХ УРОКОВ

Думаю, начать книгу о кофе в Италии будет правильно с определения главного кофейного слова для всех ита- льянцев – «Espresso». Н ...

Многочисленные трактовки перевода это слова можно встретить в различных статьях, книгах и на сайтах, посвя- щенных кофейной тема ...

Да, одним из значений данного глагола является зна- чение «spremere» – «выжимать» (например, «сок-фрэш» по-итальянски будет «spr ...

Заготовки из теста под спагетти (еще несваренная вер- мишель) – целыми пучками висели над прилавками в этих спагеттериях, и когд ...

1 7. Кто такой итальянский «Barista»? Профессия века в Италии Странно, но до сих пор мне почему-то не удалось сде- лать отдельно ...

di un bar», что означает «Тот, кто владеет баром», «Управля- ющий, хозяин бара». Понимаете, насколько важно это дополнение?! В д ...

Именно на кофе делается основной доход заведения. Поэтому средний бар в Италии легко продает 30-50 кило- грамм кофе в месяц (5-7 ...

Я и сам пользуюсь такой формулировкой, но повто- рюсь: бариста – это не обычный служащий, который готовит напиток, а специалист, ...

Да, наверное, нужно быть хозяином в своем заведении, чтобы позволить себе такое. У нас, к сожалению, наемный ба- риста зачастую ...

девяносто, и хозяйка заведения (взрослая женщина) гово- рит ей: «Buongiorno, Signora. Macchiatone, come sempre?» («Добрый день, ...

С 90%-ной вероятностью могу сказать, что мама хо- зяйки знала (и, скорее всего, обслуживала) маму пожилой синьоры, да и их бабуш ...

1 8. Из жизни кофейных ложечек Немного об этикете «Здравствуйте, подскажите, как правильно сервиро- вать капучино? К нему следуе ...

(а есть и такие) в спектр наших интересов не входят. Ибо для понимания миллиона ложек, существующих для всего на свете, понадоби ...

По своей первой профессии я лингвист, поэтому очень люблю начинать изучение любого материала с определе- ний и сначала заглядыва ...

В данном случае под «послеобеденным» имеется в виду не «дневной обед», а «прием пищи» в целом, а «послеобе- денные чашки» («afte ...

называли чашки («demitasse» по-французски означает «по- лу-чашка» («в половину размера обычной чашки»)), а затем и ложечки, пода ...

Говорят, что такой же знак существовал и у чайных ло- жечек: положенная сверху чашки перевернутая ложечка означала «Спасибо, мне ...

Несколько раз мне попадалось чье-то утверждение, что маленькие кофейные чашечки возникли тогда, когда появился кофе эспрессо. Пр ...

Мне, конечно, сразу хотелось бы добавить, что, мол, «в свое время такой ложечкой отмеряли кофе для итальянских кофеварок мока, и ...

К тому же разница между «кофейной» и «мока» ложка- ми у французов – не только в том, что мока-ложка меньше по вместимости. А и в ...