ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ - ГЛИНСКАЯ Е.

БИСКВИТЫ^240 9. Готовим креме со сгущенкой. Прогрева­ ем молоко со сливками и ванилью. Расти­ раем желтки с сахаром, добавляем к ...

Вишню с водой и сахаром доводим до кипения. Заливаем к замоченному и на­ бухшему желатину, перемешиваем. Ох­ лаждаем при комнат ...

...

Десерт для взрослых. С формой, конечно, можно экспериментировать, здесь нет четких границ и правил. Это может быть и десерт в бо ...

БИСКВИТЫ 244 Первое, с чего необходимо начать, - это с начинки из клубники и шампанского. Клубнику можно использовать как свежу ...

Отправляем в сотейник воду и сахар, доводим до температуры 116° (рец. - стр. 301). Вливаем сироп во взбивающиеся желтки. Продол ...

БИСКВИТЫ^246 Поверх креме кладем замороженный клубничный слой. 1 О. Поверх клубничного слоя выкладываем небольшое количество к ...

Покрываем торт зеркальной глазурью (рец. -стр. 430). Снимаем лишний слой глазури сверху. Работать необходимо быстро, пока гл ...

...

-d' !'jl,k~ К сожалению, у этого десерта нет истории, он возник спонтанно из лю­ бимых сочетаний: абрикос-вишня, шоколад-фундук. ...

БИСКВИТЫ Начнем с приготовления хрустящего слоя. Для этого соединяем все сухие ингредиенты и кубики холодного сливочного масла ...

Добавляем сухие ингредиенты: муку, миндальную муку и какао. К этому времени хрустящий слой практически го­ тов, поверх него мы ...

БИСКВИТЫ Снимаем пюре с огня, добавляем замоченный и набухший желатин, сливочное масло и перебиваем креме погружным блендером. ...

Поверх креме выкладываем остывшую вишню. Заливаем слой шоколадного баваруа. Убираем торт в морозильную камеру до полного зам ...

...

...

...

500 гр муки 75 гр сливочного масла (растопленного) 250 мл воды 10 гр соли 300 гр сливочного масла (охлажденного, жирность 82,5% ...

/ СЛОЕНОЕ ТЕСТО 258 1. В большую миску отправляем теплую воду, соль и растопленное сливоуное мас­ ло. Перемешиваем. Высыпаем пр ...

Подготавливаем холодное сливочное масло. Его необходимо слегка отбить скал­ кой, чтобы оно стало более мягким, без "острых" угл ...