Cuisine_a_amp_d_Hors_S_233_rie_Super_P_226_tisseries_et_Desserts_N_6__Mai-Juin_2019
Tarte aux abricots, glace romarin maison •Réaliser la pate sablée en mélangeant tous les ingrédients, confectionner une boule et ...
Panna cotta au thé blanc •Infuser le thé à froid dans le lait toute une nuit au réfrigérateur. Chauffer le lait au thé avec le f ...
Panna cotta au thé blanc •Infuser le thé à froid dans le lait toute une nuit au réfrigérateur. Chauffer le lait au thé avec le f ...
La gelée de fruits de la passion : 500 g de purée de passion 100 g de sucre semoule 10 g de gélatine 4 g d’agar-agar •Mélangez l ...
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La poire juste pochée sous sa coque craquante, Crème caramel en fine mousseline, Quenelle de sorbet Conférence Biscuit cuillère ...
Cuisine de Montagne Thomas Eudier 73 TUILE CRAQUANTE CARAMEL : 200g de fondant 200g de glucose 100g de chocolat blanc •Dans une ...
•Faire un caramel avec le sucre semoule, ajouter une noisette de beurre et déglacer le tout avec de l’eau. Pommes au four : •Epl ...
Feuilletage 1 disque de pâte feuilletée de 250 g (voir préparation fin de recette) Pommes caramel 6 pommes goldens 200 g de sucr ...
Cuisine de Chef La truffe 31 ...
Cuisine de Chef La truffe 31 Ganache à la truffe blanche •Mettre le chocolat haché à fondre à 30-35 °C dans une jatte au bain-ma ...
POURQUOI CRÊPE SUZETTE ET PAS YVETTE OU FRANÇOISE? Grand classique du patrimoine gastronomique français, l’histoire de la crêpe ...
Cuisine au château Jean Coussau 91 •Monter les blancs en neige avec le sucre, quand ils sont bien fermes, ajouter le mélange suc ...
Gâteau de rose à l’amande Pâte: 250g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre semoule 1 petit verre de l’eau de fleur d’oranger Far ...
Fakkas beldi 1kg de farine de type 55 250g de sucre 5 oeufs 1 Orange eau de fleur 3 sachets de levure chimique 3 sachets de sucr ...
•Faire bouillir le lait, l’eau avec le sel, le sucre et le beurre. Hors du feu, incorporer la farine, puis dessécher en tournant ...
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Cuisine de Chef Paolo Sari au Monte-Carlo Beach 113 Soufflé Elsa, aux amandes de Sicile tout simplement Lait 500 ml 250 g d’aman ...
Soufflé chaud à la truffe noire POIRES POCHÉES 6 poires 1 l d’eau 300 g de sucre 1 gous se de vanille 1 jus de citron SORBET POI ...
Corne de gazelle Farce: 1kg de poudre d'amandes 500g de sucre 10g de gomme arabique (hachée) 1 cannelle 10cl d’eau de fleur d'or ...
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