Cuisine_a_amp_d_Hors_S_233_rie_Super_P_226_tisseries_et_Desserts_N_6__Mai-Juin_2019
Cuisine de chef Park Hyatt Fabien Berteau 87 Mousse fromage blanc à l’eau de rose 140g de blanc 125g sucre 100g lait d’amande 27 ...
Cuisine de Chef Hélène Darroze 59 Le gâteau des fées Pour le gâteau : 175 g de beurre 250 g de sucre 225 g de farine 8 blancs d’ ...
Préparation : Découper les feuilles de brick en disques de 10 cm de diamètre. Cuire au four à 180 degrés pendant 6-8 minutes. Mo ...
Christophe Leroy Cuisine de Chef Christophe Leroy 103 Pour la pâte sablée 2 C. à s. d’huile d’olive 100g De sucre en poudre 2 Ja ...
La Marmelade : 500 grs de fraises coupées en 2 et équeutées 100 grs de sucre 20 grs de sucre anti-cristallisant 50 grs d’eau •La ...
Superposition d’arlette framboise et pistache rafraichie de son marbré ...
Cuisine au Château Christopher Coutanceau 107 OPALINE BLANCHE 200 gr de glucose 200 gr de fondant blanc Cuire le tout à 152 °C. ...
Cuisine de Soleil Réserve Ramatuelle 51 CRUMBLE D’AMANDE BRUTE t$PVQFSMFCVFSSFFOQFUJUEÏTFUDPOTFSWFSMFUPVU QPVESF C ...
Cuisine de Chef Laurent Jeannin 97 Le Chef Pâtissier Laurent Jeannin a rejoint le Bristol en 2007. Sa passion pour la gastronomi ...
Ingrédients 4 moules à soufflé de 10 cm de diametre et 6,5 cm de hauteur 6 œufs entiers 6 cuillères à soupe de sucre semoule 6 c ...
Macaron à la rose Mélanger 200g de poudre d’amande et 200g de sucre glace, passer au robot coupe afin d’avoir une poudre bien fi ...
Cuisine au Château Thomas Eudier - Au cœur du village 61 © Frédéric Ducout ...
Réaliser la crème brûlée •Mixer le sésame noir et la crème liquide, chauffer sans bouillir, filtrer et mélanger avec le reste de ...
•Tremper les perles du Japon environ 10 minutes dans de l’eau froide. Egoutter puis rincer. •Chauffer la pulpe coco et le lait p ...
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Les pêches pochées Monder les pêches. Les cuire à feu doux dans le sirop d’eau et de sucre additionné des zestes d’un citron. Un ...
Pâte à sablé Basque : 175 g de beurre 125 g de sucre 150 g de farine 1/2 d’oeuf 1 jaune d’oeuf Crème Pâtissière : 10 cl de lait ...
Banane, passion, coco 2 bananes Sorbet à la noix de coco 250 g de purée de noix de coco 5 g de miel 35 g de sucre Plaquette de c ...
Cuisine de Chef Jean Sulpice 69 ...
95 Cuisine à la Bière Cocktail cerise, tuile au grué de cacao et glace au fromage blanc Pour l’émulsion de cerises noires 500 g ...
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