Fou De Cuisine N°16 – Été 2019
Zaalouk de courgettes Le zaalouk est une sorte de caviar que l’on peut préparer avec toutes sortes de légumes. C’est une excelle ...
Mâakouda : galettes de pommes de terre Les galettes mâakouda, à base de pommes de terre délicatement épicées, sont très consommé ...
Brochettes d’agneau aux épices Attention : alerte barbecue best of! Ces brochettes tendres et parfumées seront les reines de vot ...
Sardines farcies à la chermoula Dans un bon pain rond tout frais, c’est le fi sh & chips marocain par excellence! aRETROUVEZ ...
Red queen! RECETTES CHRISTOPHE ADAM PHOTOGRAPHIES GUILLAUME CZERW La tomate est la reine de l’été : après de longs mois d’absenc ...
Gaspacho de tomates vertes, melon, amandes & basilic aRETROUVEZ LA RECETTE P. 1 34 EX LIBRIS FOU DE CUISINE 106 Vu sur https ...
Tomate, crème d’estragon, langoustine Recette de Pierre Sang Boyer Pour 4 personnes 6 tomates green zebra 4 langoustines crues ...
Lasagnes tomates aubergines ricotta Pour 6 personnes Pour la ricotta 500 g de ricotta 30 g de parmesan râpé 2 c. à s. d’huile d ...
Ceviche de bar, eau de tomate au yuzu aRETROUVEZ LA RECETTE P. 1 35 EX LIBRIS 109 été 2019 Vu sur https://www.french−bookys.com ...
LA LANGOUSTINE Version maritime et iodée de l’écrevisse, on raffole de sa chair fi ne, rose et nacrée. LE TOURTEAU Le bon crabe ...
Corse le réveil de la belle endormie Grâce au travail de vignerons talentueux et engagés, l’île de Beauté offre aujourd’hui une ...
V ingt-cinq siècles de viti- culture, tel est l’héritage que possède la Corse, dont la position de car- refour en Méditerranée a ...
deux fils. Muriel Giudicelli nous enchante par la finesse sans fards de ses blancs et de ses rouges, à partir de vignobles condu ...
La sélection des vins VIN DE FRANCE COLLECTION GÉNÉRAL DE LA RÉVOLUTION 2016 DOMAINE COMTE ABBATUCCI Assemblage des cépages verm ...
115 été 2019 FICHES PROS 116 LEXIUSTENSILES 118 PETIT PRÉCIS^120 CAHIER DE RECETTES 122 ADDRESS BOOK, CRÉDITS LIVRES 136 INDEX D ...
deux techniques estivales Soupe de poissons de roche Le chef Thierry Molinengo signe aux éditions de La Martinière une collectio ...
Confire les légumes, c’est les cuire lentement à basse température avec de la matière grasse : beurre ou huile végétale. Ils se ...
Saladescbar On veut du green, on veut du fresh! On veut du goût, des couleurs, des textures, des saveurs, bref, on veut des sala ...
Servir Les grandes salades sont les héroïnes de nos belles tablées d’été, soignons leur présentation. Découper Les crudités, lég ...
L’ART DU SUSHI de Franckie Alarcon, éd. Delcourt, 18,95 €. PETIT PRÉCIS FOU DE CUISINE 120 l’ikejime? Qu’est-ce que c’est, Focus ...
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