20 КОФЕЙНЫХ УРОКОВ

Напомню: речь идет о зеленом кофе, который еще нуж- но обжарить. А после него начинается следующий этап, ска- жу без преувеличен ...

составляющих, а и за счет другого вида кофе или степени обжарки (а также десятка других факторов). Опять обжаривает, опять мелет ...

степенями обжарки и приготовления, чтобы понять, как бу- дет вести себя зерно в конечном напитке, и какой вкус в нем будет прояв ...

Ведь в экономическом словаре определение «произво- дитель» означает «Предприятие, организация, компания, лицо, производящее, изг ...

8. Американо и фильтр-кофе – в чем разница? И при чем здесь американцы? На первый взгляд, вопрос кажется простым, хотя я не раз ...

давно. Первый патент на использование бумаги в приго- товлении кофе был получен знаменитой немкой Мелиттой Бенц еще в 1908 году. ...

О фильтр-кофе пока все – сложного здесь ничего нет. Теперь – americano. Такое название возникло благодаря все тем же итальян- ца ...

По моему убеждению, такой напиток является не са- мой удачной версией кофе, хоть и готовится на эспрессо- кофеварке. Первая фаза ...

Однако факт остается фактом – такой напиток сущест- вует, и не рассказать о нем было бы неправильно. Итак, американо – это эспре ...

Иногда «Красный глаз» еще называют «Eye Opener» («Открыватель глаз»). Для получения этого напитка сначала готовится кофе в фильт ...

То есть, в процессе приготовления фильтр-кофе (когда общая масса молотого кофе варится с водой) напиток полу- чается более однор ...

Практически одновременно мне на глаза попались две заметки. Первая – исследование серьезного британского издания «British Medica ...

Нужно сказать, что исследований на детско-кофей- ную тему существует не так уж много, но подавляющее их большинство не выявило, ...

кофейную ложку, которой только что размешали сахар в своей чашке капучино. Пенка от капучино – молочно-сладкая, и дети ее обо- ж ...

Ученые также советуют женщинам воздерживаться во время беременности от употребления напитков, со- держащих кофеин, и не заменять ...

10. Что такое «свежий кофе»? И почему иногда это плохо? Тема, породившая целый ряд мифов – СВЕЖЕСТЬ КОФЕ. Материал обширный, о н ...

структуру маленькими пузырьками (благодаря такому про- цессу зерна увеличиваются в объеме). Сразу после обжарки в течение неболь ...

2)Вакуумная упаковка. Это способ, при котором из на- полненного зернами пакета откачивается воздух. В течение десятилетий такой ...

3)Вакуумная упаковка с «обратным» клапаном. Это способ, аналогичный предыдущему, но немного более про- двинутый технологически. ...

Когда-то у нас в компании приключилась следующая история. Мы сильно подгоняли поставщиков, и кофе нам отпра- вили отстоявшийся н ...